Frappe

Frappe ,cenci o chiacchiere, insomma in qualsiasi modo le chiamate sono un tipico dolce di carnevale!La ricetta che vi propongo è quella di Anna Moroni, l’ho presa diversi anni fa, mentre guardavo la Prova del Cuoco,l’ho provata diverse volte e mi da sempre un sacco di soddisfazioni!!!

Ingredienti per le frappe:

500 g di farina 00
50 g di burro
2 uova intere
2 cucchiai di zucchero
50 g di grappa
limone grattugiato
un pizzico di sale
vino bianco Q.B.

olio di arachide per friggere

Io ne ho fatta metà dose, e le ho distribuite ai miei genitori, ai miei suoceri…e anche per noi, quindi regolatevi di conseguenza!
Impastare tutti gli ingredienti insieme, io ho messo tutto nel kenwood, il burro leggermente ammorbidito a temperatura ambiente.Per il vino bianco vi dovete regolare voi, l’impasto deve venire bello sodo come per la pasta fatta in casa, visto che poi andrà passato nella sfogliatrice.
Fate riposare 1 ora.
Tirate la pasta a macchina io sono arrivata al numero 6, e vengono belle sottili che si sciolgono in bocca.Una volta che avete preparato le vostre strisce di pasta, tagliatele a losanghe, dritte, a quadrati, nel formato che più vi aggrada, io ho praticato anche un’incisione al centro.Friggere le frappe in abbondante olio di arachide fino a quando sono bene dorate.fate asciugare su carta assorbente, e poi spolverizzate bene con zucchero a velo.

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Francesca Menghi

4 figli,un lavoro full time,tanti hobby creativi e una passione per la cucina.
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