Cupcake alle carote senza uova, ideali per chi è intollerante o allergico alle uova.
Oggi il tema della staffetta era dedicato alla cucina,non poteva andarmi meglio!Ammetto che amo cucinare, mi rilassa, mi piace pasticciare e inventare,leggere ricette e stravolgerle a piacimento.Questa è una ricetta nuova nuova in casa, ho già fatto la torta di carote, ma classica con le uova, queste sono delle cupcake alle carote rigorosamente senza uova, possono diventare un’ottima ricetta vegana se si elimina la panna e il dulce du leche e si usano ingredienti vegan come latte di soia/riso/avena/mandorla e solo olio di semi.Ottimi per merenda e colazione, ma anche come dolcetto di fine pasto!
Ingredienti per i cupcake alle carote senza uova
250 g di farina 00
90 g. di zucchero
100 ml di latte intero
100 ml di crema di latte
50 g. di mandorle
40 g. di burro
40 cc di olio di semi di arachide
180 g. di carote
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Per guarnire:
crema di latte 250 cc
zucchero a velo q.b
carotine in pasta di zucchero
Per prima cosa frullate le mandorle con lo zucchero, dovete ottenere uno sfarinato.Frullate le carote pelate e tagliate in pezzi con il latte, dovete ottenere una crema.In una ciotola riunite gli ingredienti secchi, farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, la farina di mandorle e zucchero, aggiungete poi la crema di carote, la crema di latte l’olio e il burro che avrete fatto fondere, mescolate bene, il composto deve essere morbido come per i dolci classici con uova. Pre riscaldate il forno a 170°, riempite dei pirottini da muffin, o se l’avete l’apposita teglia con il composto ottenuto, a me sono venuti 12 cupcake non troppo grandi, fate cuocere per 25 minuti.
Una volta fatti raffreddare, tagliate sopra la calottina, riempite poi con mezzo cucchiaino o più di dulce du leche , rimettete la calottina sopra. Montate la panna con lo zucchero a velo, a vostro gusto. Utilizzate una sac a poche usa e getta, vi basterà tagliare via la punta e guarnite il cupcake, io non avevo “nulla da fare” quindi mi sono dilettata a fare delle carotine con la pasta di zucchero.
Spero proverete questa ricetta,non sentirete affatto la mancanza delle uova, promesso!BUON FERRAGOSTO!
Con questo post partecipo alla staffetta dei post Di Blog In Blog (qui puoi leggere il mio post di presentazione), ogni mese , per la precisione il 15,verrà scelto un argomento e tanti blog diversi ne parleranno . Se vuoi saperne di più ed entrare a far parte del gruppo visita la pagina ufficiale di Facebook dedicata al progetto Di Blog In Blog clicca mi piace per rimanere aggiornato.Il prossimo appuntamento è per il 15 settembre alle ore 9.00!
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Vien voglia di allungare la mano e rubartelo, gnam gnam :9
non mi sono mai cimentata nella preparazione di questi dolcetti…belli e sicuramente buoni !!!
bellissimo!
wow, presto da provare!!!!
Davvero invitanti bravissima!
Anche io la faccio con la farina di mandorle e noccioline, solo che metto le uova. Quindi dovró provare la tua versione.
Interessante questa ricetta e bel blog. Comincio a seguirti.
Ciao Elena
che bella e sembra prooprio buona!proverò anche la versione vegan:)
Che spettacolo, sembra disegnato, bellissimo, se questo è il risultato visivo, non so immaginarne il gusto!da acquolina, bravissima!:-)
Ma che bella ricetta…. e poi la tua presentazione è fantastica! Baci Gabriella
Ecco, dopo il secondo post sui CupCakes mi è decisamente venuta voglia di farli .-)))
Molto interessanti, me li segno fra le ricette da veganizzare! Grazie!
mmmmm…che bontà! Mi segno la ricetta!
Accidenti che bontà! Poi se mi nomini il dulce de leche perdo la testa, mi pinno immediatamente la ricetta!
Grazie!!! 🙂
devo proprio provare… quella carotina è troppo tenera!
ma che dolce invitante, e che bella presentazione. ciao Paola
ma che bellissimo e immagino anche buonissimo!!!
Abbiamo postato quasi la stessa ricetta!! Mi sa che proverò i tuoi cupcakes molto presto, sembrano deliziosi!!