La ricetta per la ciambella alla panna variegata golosamente al cacao,pochi ingredienti,ma ottima resa.Perfetta per la colazione o la merenda dei bambini e dei grandi.
Ingredienti per la ciambella alla panna:
250 g. di farina 00
200 g. di zucchero
250 g. di panna fresca
4 uova
20 g. di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Io come sempre utilizzo il mio fidato Kenwood che è con me ormai da 8 anni,ma potete utilizzare benissimo anche le fruste elettriche.
Montate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero,il composto dovrà risultare ben gonfio e spumoso,con il Kenwoood utilizzo la massima velocità per circa 10 minuti.Abbasso poi la velocità al minimo e aggiungo la panna fresca a filo e il cucchiaino di estratto di vaniglia.Spengo il Kenwood e con l’aiuto della sua frusta a filo incorporo la farina e il lievito setacciati due volte,con movimento dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 o 26 cm di diametro,versate metà composto,nel restante composto aggiungete i 20 g. di cacao amaro setacciato,mescolate bene sempre dal basso verso l’alto e versate nello stampo,sopra al composto chiaro.Volendo con l’aiuto di uno stuzzicadenti lungo,tipo da spiedino,potete formare dei vortici nell’impasto.
Infornate la ciambella alla panna in forno già caldo a 170-180° regolatevi in base al vostro forno,per 40 minuti.
La particolarità di questa ciambella alla panna è che rimane soffice e umida la punto giusto,io la uso spesso quando faccio torte ricoperte di pasta di zucchero che è sempre meglio evitare di bagnare.
Anche quando faccio la torta moretta utilizzo l’impasto della ciambella alla panna,aumentando la dose di cacao amaro per renderla tutta “cioccolatosa” .
Questa è la mia versione con meno zucchero della ciambella alla panna di Carla di Dolci Creazioni,l’ho provata anni fa e non l’ho più abbandonata,ho ridotto lo zucchero perché per il mio gusto era troppo dolce,e volendo secondo me si può ridurre ancora di 20 g.
Provatela e poi fatemi sapere se vi è piaciuta.
Francesca Menghi
Webmaster autodidatta dei miei blog e siti dal lontano 1999.
Social media addicted.
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