• Lifestyle
  • Family
  • Travel
  • Craft
  • Food
Il caffè delle mamme
  • Lifestyle
  • Family
  • Travel
  • Craft
  • Food
  • About Me
  • Policy
  • Contatti

Il caffè delle mamme Il caffè delle mamme

  • Lifestyle
  • Family
  • Travel
  • Craft
  • Food
Food

Crostata con crema e mele senza glutine

Crostata con crema e mele senza glutine

 

Nascita di un dolce improvvisato, una crostata con crema e mele profumate alla cannella con frolla senza glutine.

Ieri sera avevo voglia di un dolce alla crema, erano le sette di sera, ho aperto il frigorifero ed ho pensato tra me e me, faccio una semplice crema pasticcera? No, troppo poco, volevo qualcosa che spegnesse un po’ il dolce della crema, così ho visto le mele, mi sembrava un’accoppiata vincente, ma solo crema e mele, mi sembrava un po’ triste, allora ho pensato bene di fare anche una frolla, il croccante della frolla era la morte sua insomma!

Ingredienti per la crostata con crema e mele senza glutine

Per la frolla senza glutine:

200 g. di farina di riso finissima* io ho usato NutriFree

80 g. di burro a ridotto contenuto di lattosio

80 g. di zucchero semolato

Per la crema:

2 tuorli d’uovo

70 g. di zucchero semolato

25 g. di amido di riso* Farine Magiche

250 g. di latte a ridotto contenuto di lattosio

1/2 bacca di vaniglia

Per il ripieno alle mele:

2 mele

2 cucchiai di brandy

pinoli

cannella in polvere

zucchero a velo* io ho usato Pedon

 

Ho fatto tutto a mano, non ho sporcato nemmeno il robot.

Per prima cosa ho acceso il forno a 175° ed ho iniziato a preparare la pasta frolla senza glutine.

In una ciotola ho messo prima la farina e il burro a pezzetti, ho lavorato rapidamente con le mani ed ho ottenuto uno sbriciolato a cui poi ho aggiunto lo zucchero e l’uovo intero, ho compattato il tutto e una volta ottenuta una palla soda di impasto, l’ho avvolta in pellicola e messa in frigo per venti minuti, ho iniziato poi a preparare la crema pasticcera.

Ho messo i due tuorli in un pentolino, con lo zucchero e l’amido di riso setacciato, con una frusta ho ottenuto una crema liscia e senza grumi, ho poi aggiunto il latte, io di solito lo uso a freddo, aggiungetelo a filo cercando di non fare grumi, ho poi raschiato i semini dalla bacca di vaniglia e li ho aggiunti alla crema.

Cuocete poi su fuoco basso sempre mescolando, appena si addensa spegnete e togliete dal fuoco.

Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a dadini, le ho messe in padella con due cucchiai di zucchero semolato, un po’ di cannella in polvere e due cucchiai di brandy che ho lasciato sfumare, ho lasciato poi cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando.

Ho ripreso la pasta frolla e ci ho foderato una teglia di 24 cm di diametro, ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta e ho posto al di sopra un foglio di carta da forno con dei legumi secchi, ho cotto in forno già caldo a 175° per 20 minuti, ho poi tolto il foglio di carta da forno e i legumi e i legumi, ho lasciato cuocere altri 10 minuti.

Una volta sfornata e fatta raffreddare, riempitela con la crema pasticcera e le mele cotte, ho aggiunto qualche pinolo e spolverizzato con dello zucchero al velo, ma siccome la mia era ancora calda non si vede. Avevo fretta di assaggiarla!

Se volete potete utilizzare la crema pasticcera senza latte per farcirla e sostituire il burro con del grasso vegetale.

 

* i prodotti con asterisco vanno controllati sul prontuario AIC, solo i prodotti con la spiga sbarrata sono privi di glutine.

Written by Francesca Menghi - 15 Dicembre 2015 - 4944 Views
Tags | Cucina, Ricette senza glutine
AUTHOR
Francesca Menghi

4 figli,un lavoro full time,tanti hobby creativi e una passione per la cucina. Webmaster autodidatta dei miei blog e siti dal lontano 1999. Social media addicted.

You Might Also Like

Sbrisolona senza glutine

Sbrisolona senza glutine

5 Maggio 2015
Muffin cocco e cioccolato senza glutine e latticini

Muffin cocco e cioccolato senza glutine e latticini

19 Dicembre 2016
Pancake senza glutine e senza zucchero

Pancake senza glutine e senza zucchero

25 Maggio 2020
Loading Facebook Comments ...

No Comment

Fammi sapere cosa ne pensi!Annulla risposta

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Next Post
Previous Post

Articoli recenti

  • Degustabox come funziona
  • Regali di compleanno per gli amanti del gelato
  • Storia di un aborto spontaneo
  • Il mio 2020 in pillole
  • Letterina per Babbo Natale da stampare 2020

Ti aspetto su YouTube

https://youtu.be/O9IC-th5X2A

Tag

Allergia Autismo Bellezza Bellezza Naturale Bimbi Blogger Life Cake Design Cards Colazione Creatività Cucina Cucito Di Blog In Blog Dolci Ecomamme Giveaway Gluten Free Gravidanza Il caffè del lunedì Interviste Lifestyle mamma blogger Mamme Merenda Merende My Life Natale Pannolini Lavabili Primi piatti Progetti di mamme Recensioni Ricette Ricette senza Ricette senza glutine Ricette senza latte Ricette senza uova Scrapbooking Scuola Senza glutine Spettro Autistico Sponsorizzati Tutorials Video Video Ricette You Tube
Il caffè delle mamme

il caffè delle mamme di Francesca Menghi - From Italy with love - ilcaffedellemamme@gmail.com Copyright 2011 - 2021

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per la gestione della pubblicità e per la semplice raccolta di statistiche web. Se vuoi dare il tuo consenso clicca qui Accetto i cookie per saperne di più sui cookie o negare il consenso clicca quiLeggi la Privacy & Cookie Policy
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Sempre abilitato
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
ACCETTA E SALVA